Ganadores de la VIII edición de ‘La mejor Coca de Sant Joan’
Horno Saga y Pastelería Tornés protagonizan la jornada con reconocimientos en dos categorías diferentes
La Antigua Fábrica de Estrella Damm de Barcelona ha celebrado la VIII edición del concurso profesional 'La mejor Coca de Sant Joan', que busca poner en valor la tradición y la creatividad alrededor de uno de los elementos más emblemáticos de la verbena de Sant Joan.
Este año, el certamen confeccionado por la agencia de comunicación gastronómica Sr y Sra Cake e impulsado por el Gremi de Flequers de Barcelona, ha batido récord de participación con cerca de 300 propuestas dulces.
El jurado, formado por profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la gastronomía, ha destacado la gran diversidad de propuestas presentadas y un nivel altísimo entre los participantes; de esta manera se reivindica que el sector continúa innovando y evolucionando a pesar de no perder la esencia.
Los premiados de 2026
Dos establecimientos han hecho doblete al obtener premios en dos categorías diferentes. Forn Saga ha sido premiado con el primer premio tanto en la categoría Coca de Llardons como en la de Coca de Crema y Piñones, mientras que Pastisseria Tornés ha conseguido el galardón a mejor Coca Tradicional de Fruta y el segundo premio por la Coca de Chocolate.
Paralelamente, el primer premio en la categoría Coca Creativa ha sido para Hofmann, mientras que en la categoría de mejor Coca de Chocolate, la organización ha otorgado un Primer Premio ex aequo, considerando que era la decisión más justa y coherente con los criterios del certamen, a causa de un empate en la puntuación obtenida. El empate ha sido entre el Forn de Cabrianes y la Pastisseria Els Perxis.
Lista completa
Coca de Chicharrones
- 1er premio - Forn Saga
- 2º premio - Pastisseria Faixat
Coca Creativa
- 1er premio - Hofmann
- 2º premio - La Boulangerie
Coca Tradicional de Fruta
- 1er premio - Pastisseria Tornés
- 2º premio - Alejandro Pastisser
Coca de Crema y Piñones
- 1er premio - Forn Saga
- 2º premio - Arenas Molins
Coca de Chocolate
- 1er premio (ex aequo): Forn de Cabrianes y Pastisseria Els Perxis.
- 2º premio - Pastisseria Tornés
Compromiso solidario
Cabe destacar que las cocas no degustadas han sido destinadas al programa 'Hospital Amic' del Hospital Sant Joan de Déu; se contribuye así a evitar el desperdicio alimentario, además de continuar recaudando fondos para el programa hasta finales del mes de junio.
