Las virtudes del bacalao islandés

Bacalao a la lata, derrame, bacalao con miel, brandada de bacalao, bacalao con pasas y piñones, carpaccio de bacalao... la cocina catalana se rinde a los encantos de este pescado blanco que, al Principado, llega desde Islandia. El país volcánico tiene en el Estado español el principal mercado de bacalao, con Cataluña y el País Vasco al frente. "Islandia era un país pobre hasta que aprendió del Estado español y de Portugal como pescar y aprovechar los recursos marinos", explicó Berglin