Carlo Petrini, el 'influencer' discreto y comprometido
El pasado mes de mayo falleció Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, a los 76 años
En mayo, murió Carlo Petrini, el fundador del movimiento Slow Food. Nacido en 1949 en Bra, en el Piamonte, fue de los primeros en alertar que el mundo de la alimentación iba a la deriva, que se corría el peligro de comer cada vez más mal y peor. Y observaba una correlación entre la salud personal y la del planeta: la desaparición de la agrodiversidad, la uniformización y la industrialización del sector primario, la imposición de variedades patentadas, el cierre de pequeñas explotacione
