La cocina de templo de Corea: una lección para nuestro ego
Entender la cocina de un lugar y de un momento requiere compartir comidas no solo en restaurantes, sino en lugares tan singulares como los templos y los monasterios.
Trabajo en un monasterio desde hace muchos años. En realidad, trabajo justo junto al precioso monasterio de San Benedicto de Bages y gracias a él, porque el laboratorio de la Fundación Alícia forma parte del complejo de Mundo San Benedicto. Pero, ya antes de incorporarme a este proyecto, me había interesado por la cocina monacal, sobre todo por influencia del maestro, amigo y referente en la historia de la alimentación medieval, el doctor Antoni Riera y Melis, que, tristemente, nos acaba d
