Las crisis generales del mundo gastronómico
Grandes producciones, como el parmesano y los vinos de Burdeos, o pequeñas, como el trigo sarraceno, o de alimentos para el ganado, como el maíz, están afectadas por las convulsiones del clima y por el cambio de hábitos de consumo
Una multitud de crisis confluyen en el sector primario. La combinación de la sequía y las altas temperaturas puede ser devastadora. A pequeña escala, como se explica en un reportaje sobre el trigo sarraceno de esta misma revista, o en la bajísima producción del heno con el que se alimentan las vacas que producen el parmesano. El precio del maíz y de los cereales de invierno se resentirá, y no hay que descartar que esto, sumado al incremento de los precios de la energía, afecte a los prec
