El futuro sostenible también depende de la comida
Que debemos reducir urgentemente las emisiones de gases de efecto invernadero es evidente. Y también que la comida que producimos y comemos (que tiramos) tiene un papel en esta ecuación
Hace ocho o nueve años, tuvieron mucho eco, entre los que trabajamos en ámbitos relacionados con la sostenibilidad, los resultados de un estudio que medía el ahorro de huella de carbono de nuestros comportamientos vitales como individuos; desde los que, siendo necesarios, consiguen relativamente poco, como usar bombillas de bajo consumo o tender la ropa, hasta los que multiplican muchísimo este impacto, los que realmente ahorran emisiones que contribuyen al calentamiento global, como evitar
