El futur sostenible també depèn del menjar
Que hem de reduir urgentment les emissions de gasos amb efecte d'hivernacle és evident. I també que el menjar que produïm i mengem (que llencem) té un paper en aquesta equació
Fa vuit o nou anys, van tenir molt de ressò, entre els que treballem en àmbits relacionats amb la sostenibilitat, els resultats d’un estudi que mesurava l’estalvi de petjada de carboni dels nostres comportaments vitals com a individus; des dels que, sent necessaris, n’aconsegueixen relativament poc, com ara fer servir bombetes de baix consum o estendre la roba, fins als que multipliquen per moltíssim aquest impacte, els que realment estalvien emissions que contribueixen a l’escalfamen
