Es la hora del vino novel
Probamos tres vinos acabados de salir al mercado con la uva cosechada esta campaña
El vino novel simboliza la culminación de todo un año de trabajo a la viña. Se trata de un vino joven, fresco y vibrante, que llega al mercado poco desprendido
de la cosecha, convirtiéndose en el primer vino embotellado de la temporada.
La elaboración del vino novel es un proceso ágil y rápido, que tiene como objetivo preservar al máximo la calidad de la uva y los sabores primarios de la fruta. Después de la recolección, el mosto se fermenta de manera controlada para mantener esta frescura. Con un tiempo de reposo corto, el vino se prepara para ser embotellado en cuestión de semanas, cosa que lo distingue de los vinos más envejecidos.
Los negros suelen destacar por las notas de frutas rojas, mientras que los blancos y los rosados tienen aromas cítricos y de frutas de hueso. Además, la acidez viva y, en algunos casos, una ligera efervescencia hacen que sea una bebida muy refrescante y fácil de beber.
Por otro lado, es un vino versátil que marida con los productos de temporada, como por ejemplo setas, castañas tostadas, calabazas y embutidos, aportando frescura a los platos típicos del otoño.
Un novel blanco 100% garnatxa blanca, fresco y delicado que refleja la añada cálida y seca. A la vista, destaca por la brillantez y ligeros tonos dorados. A la nariz, ofrece aromas sutiles de fruta blanca y flores delicadas. A la boca es suave y equilibrado, con una acidez ligera que le aporta frescura.
Bodega: Bodega Ronadelles (Cornudella de Montsant).
Precio: 20 €.
- Te gustará... Si eres de vinos frescos y delicados.
- No te gustará... Si prefieres vinos de impacto.
- Sírvelo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l con… Una esqueixada de bacalao.
Rosado 100% trepat, la variedad autóctona de la Conca de Barberà. Es un vino ligero que destaca por la fruta y el carácter, fresco y espontáneo. Mantiene un color intenso que se alinea perfectamente con los aromas que desprende a la nariz, especialmente fresa, piruleta y notas golosas.
Bodega: Portillo Vinícola de Sarral (Sarral).
DO: Conca de Barberà.
Precio: 7 €.
- Te gustará... Si eres de vinos con mucha fruta y golosos.
- No te gustará... Si prefieres los secos sin dulzura.
- Sírvelo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l con… Una tabla de embutidos y verduras escalivadas.
Este es un vino tinto fresco y vivo, elaborado con almez blanco, almez negro y almez rojo, con un color robé vivo con reflejos violetas. En la nariz, destaca por las notas de fruta roja y negra y recuerdos de bosque mediterráneo. En la boca es ligero, equilibrado y con un final amable y persistente.
Bodega: Cooperativo de Espolla (Espolla).
DO: Ampurdán.
Precio: 7 €.
- Te gustará... Si buscas vinos frescos, ligeros y afrutados.
- No te gustará... Si te decantas por vinos con más cuerpo y estructura.
- Sírvelo... A una temperatura de 12-14 °C.
- Marida'l con… Un plato de morcilla y judías.
