És l'hora del vi novell
Tastem tres vins acabats de sortir al mercat amb el raïm collit aquesta campanya
El vi novell simbolitza la culminació de tot un any de feina a la vinya. Es tracta d’un vi jove, fresc i vibrant, que arriba al mercat poc després
de la collita, convertint-se en el primer vi embotellat de la temporada.
L’elaboració del vi novell és un procés àgil i ràpid, que té com a objectiu preservar al màxim la qualitat del raïm i els sabors primaris de la fruita. Després de la recol·lecció, el most es fermenta de manera controlada per mantenir aquesta frescor. Amb un temps de repòs curt, el vi es prepara per ser embotellat en qüestió de setmanes, cosa que el distingeix dels vins més envellits.
Els negres solen destacar per les notes de fruites vermelles, mentre que els blancs i els rosats tenen aromes cítriques i de fruites de pinyol. A més, l’acidesa viva i, en alguns casos, una lleugera efervescència fan que sigui una beguda molt refrescant i fàcil de beure.
D’altra banda, és un vi versàtil que marida amb els productes de temporada, com ara bolets, castanyes torrades, carbasses i embotits, aportant frescor als plats típics de la tardor.
Un novell blanc 100% garnatxa blanca, fresc i delicat que reflecteix l’anyada càlida i seca. A la vista, destaca per la brillantor i lleugers tons daurats. Al nas, ofereix aromes subtils de fruita blanca i flors delicades. A la boca és suau i equilibrat, amb una acidesa lleugera que li aporta frescor.
Celler: Celler Ronadelles (Cornudella de Montsant).
Preu: 20 €.
- T’agradarà... Si ets de vins frescos i delicats.
- No t'agradarà... Si prefereixes vins d’impacte.
- Serveix-lo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l amb… Una esqueixada de bacallà.
Rosat 100% trepat, la varietat autòctona de la Conca de Barberà. És un vi lleuger que destaca per la fruita i el caràcter, fresc i espontani. Manté un color intens que s’alinea perfectament amb les aromes que desprèn al nas, especialment maduixa, piruleta i notes llamineres.
Celler: Portell Vinícola de Sarral (Sarral).
DO: Conca de Barberà.
Preu: 7 €.
- T’agradarà... Si ets de vins amb molta fruita i llaminers.
- No t'agradarà... Si prefereixes els secs sense dolçor.
- Serveix-lo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l amb… Una taula d’embotits i verdures escalivades.
Aquest és un vi negre fresc i viu, elaborat amb lledoner blanc, lledoner negre i lledoner roig, amb un color robí viu amb reflexos violetes. Al nas, destaca per les notes de fruita vermella i negra i records de bosc mediterrani. A la boca és lleuger, equilibrat i amb un final amable i persistent.
Celler: Cooperatiu d’Espolla (Espolla).
DO: Empordà.
Preu: 7 €.
- T’agradarà... Si busques vins frescos, lleugers i afruitats.
- No t'agradarà... Si et decantes per vins amb més cos i estructura.
- Serveix-lo... A una temperatura de 12-14 °C.
- Marida'l amb… Un plat de botifarra i mongetes.
