El maridaje ideal para la coca de recapte
Algunos dicen que es la pizza catalana, pero el que es cierto es que, todo y la similitud, hay una gran diferencia: no lleva base de tomate y esto nos da más opciones por maridarla.
Si eres de Lleida o de Tarragona, seguro que debes de haber probado la coca de recapte, si eres de Barcelona o de Girona, seguramente también. La coca de recaudo, esta pizza catalana hecha sobre una base salada a la cual se pueden incorporar diferentes ingredientes, es todo un clásico de nuestra gastronomía.
El que no falla nunca para acompañarla es una buena escalivada, además de una aportación de proteína; la más habitual es la arengada (sardina salada) o la carne de cerdo, en forma
