Cuando se trata de evitar el gluten

La celiaquia es una de las dolencias con más infradiagnosi, del estado español. ¿Sabíais que hasta el 75% de los afectados no sabe que la sufre, según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE)? La prevalencia de esta dolencia a Europa se sitúa cerca del 1-2% de la población y es casi tres veces más frecuente en mujeres que en hombres. Es una patología sistémica autoinmune que consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten que provoca una atrofia severa de l