Quan es tracta d'evitar el gluten

La celiaquia és una de les malalties amb més infradiagnosi, a l'estat espanyol. Sabíeu que fins al 75% dels afectats no sap que la pateix, segons la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FACE)? La prevalença d’aquesta malaltia a Europa se situa prop de l’1-2% de la població i és gairebé tres vegades més freqüent en dones que en homes. És una patologia sistèmica autoimmune que consisteix en una intolerància a les proteïnes del gluten que provoca una atròfia severa