Consejos para cocinar bonítol

¿Cómo elegirlo? Un bonítol fresco tiene que ser reluciente, con un tono gris azulado, y se tiene que mantener firme cuando lo cogéis. Fijaos también en los ojos, que no estén hundidos. ¿Cómo manipularlo? Hay que vigilar con el anisakis, como en todos los pescados. Para eliminarlo, basta con congelar el bonítol tres días antes de consumirlo. ¿Es saludable? Es una fuente de proteínas excelente, con todos los aminoácidos esenciales, y es rico en grasas insaturadas omega-