Consejos para cocinar con sepia

¿Cuándo se encuentra? En septiembre empieza la temporada de sepia y se alarga durante los meses fríos y la primavera. Así que, excepto los meses más calurosos, el resto del año es un buen momento para consumirla. ¿Cómo elegirla? Cómprela fresca y entera. Si no tiene tiempo o quiere ahorrárselo, se la limpiarán en la pescadería, retirándole la piel, la boca, la tinta y la melsa. ¿Es saludable? Es un alimento muy proteico, con proteínas de buena calidad. También tien