Consells per cuinar amb sípia

Quan se’n troba? Al setembre comença la temporada de sípia i s’allarga durant els mesos freds i la primavera. Així que, excepte els mesos més calorosos, la resta de l’any és un bon moment per consumir-ne. Com triar-la? Compreu-la fresca i sencera. Si no teniu temps o us ho voleu estalviar, us la netejaran a la peixateria, retirant-ne la pell, la boca, la tinta i la melsa. És saludable? És un aliment molt proteic, amb proteïnes de bona qualitat. També té poc greix i