Consejos para cocinar judías del ganxet

¿Cómo elegirlas? Si compráis las judías secas a granel, a casa las podéis conservar en buen estado unos cuántos meses, en un tarro de cristal hermético. ¿Cómo se tienen que manipular? Cocedlas después de haberlas dejado a remojo, siempre con suficiente agua y alguna hierba aromática o especie carminativa, como por ejemplo hinojo, comino, cúrcuma, tomillo, menta o anís estrellat. ¿Son saludables? Uno de los beneficios principales que nos aportan es la proteína vegeta