Consejos para cocinar remolacha

¿Cuándo se encuentra? El mejor momento es en primavera, cuando la podéis comprar fresca, en manojos, con las hojas enteras. ¿Cómo cocerla? Las remolachas que se venden cocidas y envasadas al vacío a menudo tienen un sabor más terroso y una consistencia más blanda. Prepararlas en casa es tan fácil como hervirla entera, cubierta de agua, 1 h, pelarla cuando se enfríe y envasarla al vacío o guardarla en un envase de vidrio. ¿Es saludable? El color rojo indica que es una h