Hisop: 25 años creando escuela

Discreto y fiel a sí mismo desde el primer día, Hisop celebra el vigésimo quinto aniversario con la misma filosofía que le hizo ganar una estrella Michelin, en 2010: cocina catalana contemporánea y producto de temporada sin ostentación. En 2001, Oriol Ivern —formado en casa Neichel— abrió este espacio minimalista en Sant Gervasi, con la voluntad de demostrar que la creatividad y la tradición podían convivir sin estridencias. Veinticinco años y sin repetir nunca ningún plato en