Les Magnòlies: 30 años de oda a Arbúcies
Transformación sin romper la esencia familiar
En 1996, Isidre Fradera y Roser Gumà abrieron el restaurante de sus sueños en un palacete del siglo XIX rodeado de magnolias centenarias, en Arbúcies, en el corazón del Montseny. Tres décadas después, el restaurante ha vivido un relevo generacional ejemplar: la hija, Neus, y su marido, Víctor Torres, se incorporaron al proyecto, él en los fogones y ella en la sala, dándole un nuevo impulso gastronómico sin romper la esencia familiar: una cocina y una técnica vinculadas al territorio.
