Crujientes, delicadas y versátiles, las masas finas como la fil·lo, la bric y la kataïfi permiten elaborar postres sorprendentes que fusionan tradición y creatividad. Este más os proponemos un pastel, unos conos y unos triángulos para lameros los dedos!
Hay un encanto especial, en los postres que crujen cuando las mordemos. Las masas finas,como la fil·lo,la bric y la kataïfi,son las protagonistas de platos dulces y salados, especialmente en la gastronomía mediterránea y del Oriente Medio, donde se usan para elaborar desde nidos crujientes rellenados de crema y frutos secos finsa milhojas ligeros con fruta fresca y corros especiats con carne y verdura, entre otras opciones.Nosotros hemos decidido explorar la vertiente dulce de estas masas, y por eso encontraréis tres opciones que requieren paciencia y cura en la hora de cocinar, pero que ofrecen resultados espectaculares para la vista y el paladar. Porque cuando la técnica y la creatividad se dan la mano, la pastelería es un nugget, y lo comprobaréis fácilmente si os animáis a preparar un pastel de manzana, un cono de ricotta o un triángulo de chocolate.
Hay un encanto especial, en los postres que crujen cuando las mordemos. Las masas finas,como la fil·lo,la bric y la kataïfi,son las protagonistas de platos dulces y salados, especialmente en la gastronomía mediterránea y del Oriente Medio, donde se usan para elaborar desde nidos crujientes rellenados de crema y frutos secos finsa milhojas ligeros con fruta fresca y corros especiats con carne y verdura, entre otras opciones.
Nosotros hemos decidido explorar la vertiente dulce de estas masas, y por eso encontraréis tres opciones que requieren paciencia y cura en la hora de cocinar, pero que ofrecen resultados espectaculares para la vista y el paladar. Porque cuando la técnica y la creatividad se dan la mano, la pastelería es un nugget, y lo comprobaréis fácilmente si os animáis a preparar un pastel de manzana, un cono de ricotta o un triángulo de chocolate.
