Cruixents, delicades i versàtils, les masses fines com la fil·lo, la bric i la kataïfi en permeten elaborar postres sorprenents que fusionen tradició i creativitat. Aquest més us proposem un pastís, uns cons i uns triangles per llepar-vos-en els dits!
Hi ha un encant especial, en les postres que cruixen quan les mosseguem. Les masses fines,com la fil·lo,la bric i la kataïfi,són les protagonistes de plats dolços i salats, especialment en la gastronomia mediterrània i de l’Orient Mitjà, on es fan servir per elaborar des de nius cruixents farcits de crema i fruita seca finsa milfulls lleugers amb fruita fresca i rotlles especiats amb carn i verdura, entre altres opcions.Nosaltres hem decidit explorar el vessant dolç d’aquestes masses, i per això trobareu tres opcions que requereixen paciència i cura a l’hora de cuinar, però que ofereixen resultats espectaculars per a la vista i el paladar. Perquè quan la tècnica i la creativitat es donen la mà, la pastisseria és una delícia, i ho comprovareu fàcilment si us animeu a preparar un pastís de poma, un con de ricotta o un triangle de xocolata.
Hi ha un encant especial, en les postres que cruixen quan les mosseguem. Les masses fines,com la fil·lo,la bric i la kataïfi,són les protagonistes de plats dolços i salats, especialment en la gastronomia mediterrània i de l’Orient Mitjà, on es fan servir per elaborar des de nius cruixents farcits de crema i fruita seca finsa milfulls lleugers amb fruita fresca i rotlles especiats amb carn i verdura, entre altres opcions.
Nosaltres hem decidit explorar el vessant dolç d’aquestes masses, i per això trobareu tres opcions que requereixen paciència i cura a l’hora de cuinar, però que ofereixen resultats espectaculars per a la vista i el paladar. Perquè quan la tècnica i la creativitat es donen la mà, la pastisseria és una delícia, i ho comprovareu fàcilment si us animeu a preparar un pastís de poma, un con de ricotta o un triangle de xocolata.
