Preparación
- En una sartén, disponrt los lomos de bacalao con el hinojo y el aceite de oliva y poner a fuego suave, que confite despacio.
- Cuando el bacalao esté a media cocción, añadir las almendras, la crema de almendras y 200 ml de agua. Dejar cocer durante 5 min más, y la salsita quedará ligada. El bacalao estará cocido cuando las láminas empiecen a separarse.
- Servir cada corte de bacalao con seis almendras, la salsita y unas hojas de hinojo frescas.