Preparación
- Descongelar los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
- Calentar una sartén con aceite y añadir la cebolla. Después, poner el ajo y ahogarlo a fuego lento hasta que la cebolla coja color.
- Verter un chorro de vino y dejar que el alcohol se evapore.
- Añadir un poco de agua (unos 2-3 centímetros del recipiente, sin que cubra el producto) y, cuando empiece a hervir, incorporar el pulpo. Remover y añadir el bacalao y dejar que se cocine tapado a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Añadir la pimienta roja, rectificar de sal el caldo y el pulpo. Servir.