Preparación

  1. Descongelar los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
  2. Calentar una sartén con aceite y añadir la cebolla. Después, poner el ajo y ahogarlo a fuego lento hasta que la cebolla coja color.
  3. Verter un chorro de vino y dejar que el alcohol se evapore.
  4. Añadir un poco de agua (unos 2-3 centímetros del recipiente, sin que cubra el producto) y, cuando empiece a hervir, incorporar el pulpo. Remover y añadir el bacalao y dejar que se cocine tapado a fuego lento durante unos 5 minutos.
  5. Añadir la pimienta roja, rectificar de sal el caldo y el pulpo. Servir.

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