1. Para hacer el mazapán mezclar la harina, el azúcar y la piel de limón, e ir añadiendo agua poco a poco hasta obtener un mazapán con una textura un poco fluida.
2. Estirar la pasta de hojaldre, y repartir la crema catalana sobre uno de los trozos. Cubrir con la otra pasta de hojaldre y cerrar los bordes aplastándolos bien.
3. Poner el mazapán sobre toda la superficie de la coca y esparcir por encima de las almendras.
4. Hornear a 180 ºC unos 25 minutos hasta que esté dorada.