Coca de llardons
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 250 g de chicharrones de la mocada
- 5 huevos (60 g cada uno)
- 5 g de matalahúva (anís en grano)
- 110 g de azúcar
- 500 g de harina de trigo de fuerza
- 20 g de levadura prensada
- 70 g de piñones
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Agua
- En un bol, mezclad 4 huevos, el aceite de oliva, el azúcar y la levadura desmenuzada con un poco de agua tibia.
- Añadid la harina poco a poco hasta formar una masa. Amasad hasta que pierda algo de fuerza. Para comprobar el punto, tomad una pequeña porción, formad una bola y estiradla: debe formar una película fina que no se rompa.
- Incorporad los chicharrones picados finos y la matalahúva. Extendéis la masa en una bandeja de 5 cm de fondo untada con aceite.
- Pintad con el huevo restante batido y espolvoread con los piñones y un poco de azúcar. Tapad con un paño y dejad reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
- Hornead en horno precalentado a 180 °C durante 25 min.
