Coca de llardons
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 250 g de llardons de la mocada
- 5 ous (60 g cadascun)
- 5 g de matafaluga
- 110 g de sucre
- 500 g de farina de blat de força
- 20 g de llevat premsat
- 70 g de pinyons
- 200 ml d’oli d’oliva verge extra
- Aigua
- En un bol, barregeu 4 ous, l’oli d’oliva, el sucre i el llevat desfet amb una mica d’aigua tèbia.
- Afegiu la farina a poc a poc fins a formar una massa. Pasteu fins que perdi una mica de força. Per comprovar el punt, agafeu una porció petita, feu-ne una bola i estireu-la: ha de formar un tel molt fi que no es trenqui.
- Incorporeu els llardons tallats menuts i la matafaluga. Esteneu la massa en una plata de 5 cm de fons untada amb oli.
- Pinteu amb l’ou restant batut i escampeu-hi els pinyons i una mica de sucre. Tapeu amb un drap i deixeu reposar en un lloc temperat fins que dobli el volum.
- Coeu al forn preescalfat a 180 °C durant 25 min.
