Coulant de cacahuete
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 30 g de agua
- 90 g de azúcar
- 110 g de yema de huevo
- 90 g de crema de cacahuete
- 8 g de cacao en polvo
- 55 g de claras de huevo
- Haced un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando llegue a 118 °C, abocadlo en forma de hilo sobre las yemas mientras los montáis con varillas eléctricas. Continuáis montando hasta que se enfríen.
- Mezcláis la crema de cacahuete con el cacao en polvo. Incorporad las yemas montadas con movimientos suaves.
- Montáis las claras a punto de nieve y añadidlas con suavidad a la mezcla anterior.
- Forráis 8 aros de 6 cm de diámetro con tiras de papel de horno, 1 cm más altas que los aros. Llenadlos con la masa hasta ¾ de su capacidad.
- Horneáis los coulants 6 minutos a 200 °C.
- Dejadlos enfriar unos minutos, desemmotlleu-los con cuenta y servidlos inmediatamente.
