1. Hervir el brócoli con agua salada hirviendo. Una vez hervido, escurrir y hacer una crema triturando con parte del agua de la cocción (reservar un poco de esta agua para el aceite de tinta). Rectificar de sal, si es necesario, y ligar con aceite de oliva. Saltear ligeramente la salicornia con un chorro de aceite y reservar. En la misma sartén, cuando esté bastante caliente, saltear también los calamacitos, salarlos y reservarlos.
2. Para el aceite de tinta: disolver el sobrecito de tinta con unas gotas de agua de hervir el brócoli y añadir aceite de oliva.
3. Montaje: poner la crema tibia en el plato, y encima poner los calamarcitos y la salicornia. Decorar con unas gotas de aceite de tinta.