Crema dulce de nísperos y manzana con tartar de nísperos y jarabe de frutas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para la crema:
- 300 ml de bebida de avellanas
- 1 manzana
- 4 nísperos
- 1 rama de canela
Para el tártar:
- 8 nísperos
- Jarabe de saúco
- Cáscara de ½ limón rallado
- Flores de capuchina (u otras flores comestibles)
- Para la crema: en un cazo, ponéis la bebida de avellanas junto con la manzana pelada y troceada, los nísperos pelados y sin hueso, y la rama de canela.
- Cocinad a fuego bajo durante 20 min, hasta que la fruta esté tierna. Retirad la canela.
- Triturad hasta obtener una textura uniforme. Reservad en la nevera.
- Para el tartar: pelad los nísperos, quitad el hueso y picadlos.
- Colocadlos en un bol con dos cucharadas de sirope de saúco y la ralladura de lima.
- Mezclad y dejad reposar en la nevera durante 2 h.
- En el momento de servir, repartid la crema en vasos o cuencos y colocad el tartar de nísperos por encima.
- Decorad con flores de capuchina o con las flores comestibles que prefiráis.
