Crema dolça de nespres i poma amb tàrtar de nespres i xarop de fruites
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la crema:
- 300 ml de beguda d’avellanes
- 1 poma
- 4 nespres
- 1 canó de canyella
Per al tàrtar:
- 8 nespres
- Xarop de saüc
- Pela de ½ llima ratllada
- Flors de caputxina (o altres flors comestibles)
- Per a la crema: en un cassó, poseu la beguda d’avellanes i afegiu-hi la poma pelada i trossejada, les nespres pelades i espinyolades, i el canó de canyella.
- Coeu-ho a foc baix durant 20 min, fins que la fruita estigui tova. Retireu la canyella.
- Tritureu-ho fins obtenir una textura uniforme. Reserveu-ho a la nevera.
- Per al tàrtar: peleu les nespres, traieu-ne el pinyol i piqueu-les.
- Poseu-les en un bol amb dues cullerades de xarop de saüc i la pela de llima ratllada.
- Remeneu-ho i deixeu-ho reposar a la nevera durant 2 h.
- En el moment de servir, repartiu la crema en gots o bols i poseu-hi el tàrtar de nespres per sobre.
- Decoreu-ho amb flors de caputxina o altres flors comestibles.
