Coca de préssecs
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la massa:
- 375 g de farina
- 75 g de sucre de llustre
- ¼ de culleradeta d'impulsor
- 1 pessic de canyella
- 270 g de mantega
- 60 g d'aigua freda
Per al farciment:
- 60 g de farina d'ametlla
- 55 g de sucre de llustre
- 1 pessic de canyella
- 3 préssecs blancs
- 3 préssecs grocs
- 40 g de sucre
- Per a la massa: poseu els elements secs en un bol i incorporeu-hi la mantega freda, tallada a dauets.
- Barregeu-ho amb les mans, pessigant la mescla, fins que quedi una textura sorrenca. Incorporeu-hi l'aigua i barregeu-ho fins a compactar la massa.
- Amb un corró, estireu la massa entre dos papers de forn, fins a obtenir un rectangle de 33×43 cm i un gruix de 5 mm, aproximadament.
- Passeu la massa a la safata de forn i retireu-ne el paper de sobre. Reserveu-la a la nevera.
- Per al farciment: barregeu la farina d'ametlla, el sucre de llustre i la canyella. Repartiu-ho sobre la massa estirada i deixeu-hi una vora de 3 cm tot al voltant.
- Talleu els préssecs en mitges llunes fines. Repartiu-les sobre la massa, alternant els dos colors.
- Doblegueu les vores de la massa sobre els préssecs i espolseu-hi el sucre per tota la superfície.
- Enforneu la coca 40 min, a 180ºC, fins que es dauri i deixeu-la temperar.
Vols més receptes com aquesta?
Accedeix a tot CUINA Digital per només 2 € al mes.
