Per fer boca
Plats del mes
Tot el que heu de saber per estar al dia
Núm.
279
Maig
2024
Portem la primavera al plat!
Actualitat
Sara Valls: "Si cuidem els petits productors que tenim a prop, ens donaran els millors productes"
Formentera no volia deixar-la escapar, però aquesta castellonenca tenia un somni: obrir un restaurant amb una proposta personal i compromesa a Barcelona
Gastroquiz
Gisela Bellart
Forma part d'una família de tradició pastissera i, enguany, el seu xuixo s'ha convertit en el millor del món, al concurs organitzat durant el fòrum gastronòmic de Girona
Què hi hem de posar, al fricandó, moixernons o cama-secs?
De com s'ha generat un debat al voltant del bolet canònic de la recepta i com un problema d'abastiment de fa un segle és a l'origen de la polèmica
Pecats Venials
Irene Montalà
L’actriu catalana ens confessa les seves temptacions gastronòmiques
Som Regió Mundial de la Gastronomia 2025
La majoria de sectors que formen el sistema alimentari del país, sense els quals, òbviament, no es pot parlar de gastronomia, hi tindran un paper fonamental
Menjar
Menú de maig
Aprofit m les aromes i els colors de la temporada per preparar un menú deliciós, variat i saludable. Aquest mes, Sandra Pisa ens proposa cuinar amb alls tendres, cibulet, ametlla marcona i maduixots
Master Class
Conillet de vedella al forn amb espàrrecs
Els darrers pescadors de Portlligat
Els pescadors de Cadaqués han atracat sempre a Portlligat. Avui n’hi queden tres, de pescadors, amagats i amarrats a la riba, a sota de Can Dalí i davant d’una illa que va arribar a ser privada
La Convidada
Les ametlles ‘garrampinyades’ de la Mari Carme de Lleida
Viatjo fins a la capi al del Segrià per fer un tast dolç a base d’ametlles ensucrades amb una història que arrenca dècades enrere, per part de la dona d’un pastor de la Noguera
Nespres: Redescobrim una fruita plena de virtuts
Les nespres anuncien l’arribada del bon temps, ja que al mercat en trobem des de la primavera fins a principis d’estiu. Uns mesos en què podem aprofitar per gaudir de les seves propietats digestives amb receptes ben variades
Hi ha alguna dieta que augmenti el desig sexual?
Qualsevol moment és bo per endinsar-se a la cuina i passar una bona estona amb els més petits de casa. I si és per preparar dolços, segur que no us costarà gens ni mica convèncer-los perquè us donin un cop de mà
Ja és primavera! Receptes amb flors
El que mengem i com mengem, no cal dir-ho, està íntimament relacionat amb la salut i amb tota la nostra fisiologia. Per tant, no és estrany que busquem una relació entre la dieta i el desig sexual, que depèn de molts factors
Hi ha moltes maneres de gaudir de les flors: amb la vista, amb l’olfacte... i amb el gust! Cada vegada és més fàcil trobar flors comestibles al mercat, per donar un toc d’aroma, color i sabor a tota mena de preparacions
Amb nens, en un tres i no res
Tria bé
Maduixa del Maresme
Una fruita que s’ha convertit en senyal d’identitat d’una comarca sencera
Beure
Tria de tres
Vins que s'adapten al clima
Glops
Un tast de vins històrics
Quan es va començar a elaborar vi? Bevien vi els faraons de l’Antic Egipte? Sabem quin gust tenien els vins de l’Antiguitat? Les respostes a aquestes i altres qüestions les trobareu al setè volum del 'Sapiens del vi'
Pel broc gros
Còctels i platets amb producte francès i català a qualsevol hora
'Gabatxo' és un local amb vocació nocturna que reivindica la cuina francesa acompanyada d'una oferta nodrida de líquids
Birrologia
Escola Belga: Dubbel, una gran recepta
Fosques, complexes i d'origen belga. Han inspirat cervesers d'arreu a experimentar amb ingredients no tradicionals i crear noves variants i matissos
Viure
Gastropistes
La cuina de tota la vida
Capipota, escudella, canelons, crema catalana, trinxat... Són només alguns plats típics de la cuina catalana que, si bé mai no s’han deixat de menjar, ara tenen més presència que mai a les cartes dels restaurants
Taula Reservada
Cal Cuinar, àpats reconfortants
El restaurant estrena nova cara, però s'hi continua menjant igual de bé
Pròxima parada
Mallorca
L'adreça
Amor per la tarragonina terra
A la plaça de Corsini de Tarragona, dins el bell i modernista Mercat Central, Marta Lafuerza i Younes El Kassimi comparteixen ideologia de vida i alimentació des de fa més d’una dècada
Mediateca
Llibres de maig per llegir a la fresca
Des de la història d’un restaurant mític fins a cons lls per millorar la nostra alimentació i descobrir nous plats de cuina asiàtica, el maig arriba carregat de bones lectures per omplir la llibreria
Receptes
