Curry de cordero con patatas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 700 g de espalda de cordero cortada a dados medianos
- 3 patatas
- 3 cebollas
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 50 g de almendras peladas crudas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 6 frutos de cardamomo
- 10 granos de pimienta negra
- ½ canutillo de canela
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pele las patatas y córtelas de la manera que prefiera.
- Escalde los tomates, pélelos, retíreles las semillas y córtelos en dados pequeños.
- Pique las especias (excepto la canela) en un mortero.
- Pele las cebollas y córtelas en tiras. Póngalas a pochar con la mitad del aceite en una cazuela. Retírelas y dore en el mismo recipiente los dados de carne con el resto del aceite. Añada las especias picadas y remueva durante 1 minuto.
- Incorpore a la cazuela las patatas, el tomate, la cebolla cocida, los dientes de ajo pelados y prensados y las almendras. Sálelos, añada la canela y riegue con medio litro de agua.
- Tape la cazuela y deje cocer a fuego suave durante 45 minutos.
- Sirva caliente.
