Curri de xai amb patates
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 700 g d’espatlla de xai tallada a daus mitjans
- 3 patates
- 3 cebes
- 2 tomàquets
- 2 grans d’all
- 50 g d’ametlles pelades crues
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 6 fruits de cardamom
- 10 grans de pebre negre
- ½ canonet de canyella
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal
- Peleu les patates i talleu-les de la manera que preferiu.
- Escaldeu els tomàquets, peleu-los, retireu-ne les llavors i talleu-los a dauets.
- Piqueu les espècies (menys la canyella) al morter.
- Peleu les cebes i talleu-les a tires. Feu-les suar amb la meitat de l’oli en una cassola. Retireu-les i daureu-hi els daus de carn amb la resta d’oli. Afegiu-hi les espècies picades i remeneu-ho durant 1 minut.
- Incorporeu a la cassola les patates, el tomàquet, la ceba cuita, els grans d’all pelats i premsats i les ametlles. Saleu-ho, afegiu-hi la canyella i regueu-ho amb mig litre d’aigua.
- Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc suau durant 45 minuts.
- Serviu-ho calent.
