Preparación

  1. Cortar, lavar y escurrir las lechugas y la escarola.
  2. Saltear las mollejas laminadas junto con la mezcla de setas confitadas y un poco de aceite de oliva, y añadir al final el vinagre balsámico a fin de que reduzca.
  3. Diponer las lechugas en el plato o en la bandeja. Colocar encima el salteado de mollejas y de setas y el jamón de pato cortado a láminas finas. Aliñarlo con una vinagreta hecha con el vinagre balsámico, el aceite de trufa, sal y pimienta.
  4. Para acabar el plato, añadir tomates cherry y un alquequengi.
Portada Cuina 283

ROMPEMOS LOS MENÚS!

  • Todo lo que tenéis que saber para estar al día
  • Joan Capilla

UN AÑO DE CUINA POR SÓLO 49,90€

SUSCRÍBETE

Números atrasados

© Som * La cultura de tots. Todos los derechos reservados. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Con la colaboración de: