1. Mezclar las almendras, el azúcar y la clara de huevo. Dejarlo reposar 12 horas en la nevera.
2. Formar las figuritas de mazapán (yo lo hice con un molde de galletas), ponerlas en la bandeja del horno (cubierta con papel de horno para que no se enganchen) y pintarlas con la yema.
3. Gratinar las figuritas hasta que estén doradas, unos 5 minutos.