Preparación
- Fundir el azúcar en una sartén a fuego muy lento. Cuando empiece a coger color, poner los fresones ya limpios, removerlos con cuidado, echar unas cuantas vueltas de pimienta de molinillo y, a continuación, licor para flamearlos.
- Seguidamente, añadir el zumo de naranja y dejarlo reducir hasta que empiece a tener consistencia de salsa. Poner los fresones en los platos y repartir esta salsa sobre los fresones. Se puede acompañar de una bola de helado de vainilla o de crema.