Gelatina de melocotón
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1,5 kg de melocotones de viña
- 4 hojas de gelatina
- El zumo de ½ limón
- 125 g de azúcar
- Menta fresca (para decorar)
- Peláis los melocotones y les quitáis el hueso.
- Hidratáis las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.
- Trituráis la pulpa de los melocotones con el zumo de limón con una batidora a máxima potencia hasta obtener un batido muy fino. Si quedan grumos, lo coláis.
- Ponéis 200 ml del batido en un cazo y lo calentáis con el azúcar hasta que hierva, removiendo bien para que se disuelva.
- Retiráis del fuego, escurrís la gelatina y la añadís al cazo, removiendo hasta que se disuelva por completo.
- Incorporáis el resto del batido y lo mezcláis todo muy bien.
- Repartís la mezcla en cuencos de servir y los dejáis enfriar en la nevera durante al menos 3 horas, hasta que cuaje.
- Servís la gelatina decorada con hojas de menta fresca.
