Preparación

  1. Para el granizado: poner el azúcar y la canela en un cazo cubiertos de agua.
  2. Una vez disuelto el azúcar, añadir el vino, retirar y dejar enfriar. Poner en el congelador y, al cabo de 3 h, pasar el brazo eléctrico.
  3. Dejar en el congelador hasta el momento de consumir.
  4. Para la compota de pera: pelar y cortar la pera en daditos y hervir con el azúcar, el clavo y un dedo de agua.
  5. Cuando esté transparente, sacar del fuego y dejar enfriar. Llenar copas con pera y granizado y clavar una galleta crujiente.

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