Helado de arándanos y limón
Tipo de plato
Ingredientes
Para el crumble:
- 150 g de almendra tostada y pelada
- 150 g de mantequilla vegana
- 150 g de azúcar integral de caña
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
Para el helado de arándanos y limón:
- 300 g de arándanos
- 500 ml de agua
- 180 g de sirope de agave
- la ralladura de dos limones
- 1 cucharadita de sal
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- Para el crumble: mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar la masa en la nevera.
- Con un rallador, rallar la masa sobre un cortapastas cuadrado hasta hacer doce piezas.
- Hornear a 180 ºC hasta que las galletas estén doradas.
- Para la crema helada: poner los arándanos, el agua, el sirope de agave, la sal y la ralladura de los limones en un vaso triturador y triturar hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
- Verter la crema en el bol de hacer helados y seguir las instrucciones del fabricante de la máquina empleada.
- Una vez finalizado el proceso, colocar el helado en el cortapastas cuadrado de la misma medida que el crumble.
- Llenar seis moldes cortapastas y reservar en el congelador.
- Desmoldar los helados y ponerlos entre dos galletas crumble unos segundos antes de servir.
