Preparación

  1. Lavar bien la chufa y ponerla en remojo el día antes.
  2. Escurrir bien la chufa y triturarla con el túrmix junto con la canela y el azúcar. Añadir la mitad del agua y volverlo a triturar. Añadir el resto del agua, mezclarlo bien y pasarlo por un colador fino, prensándolo bien para extraer todo el zumo.
  3. Va muy bien utilizar dos coladores: primero uno fino y después uno todavía más fino, tanto como sea posible. Dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.
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