Lentejas con brócoli y xiitakes
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 150 g de lentejas caviar
- Vinagre de manzana
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla gorda
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 g de xiitakes
- 1 brócoli
- Sal
- Pimienta negra
- Poned las lentejas en remojo 12 h, con un chorrito de vinagre de manzana.
- Escurridlas y cocedlas en agua, con el ajo entero y el laurel, a fuego suave, hasta que estén cocidas, unos 30 min. Reservadlas.
- Pelad la cebolla y cortadla en cubos pequeños. Doradla con aceite en la cazuela, a fuego bajo, hasta que esté rubia.
- Limpiad las setas con un paño húmedo, retirad el tronco y laminadlas.
- Cortad el tronco del brócoli en bastones y reservadlos con las setas. Separad los arbolitos y reservadlos aparte.
- Cuando la cebolla esté lista, añadid las setas y el tronco de brócoli. Cocinad 5 min y añadid los arbolitos. Dejadlos unos minutos para que queden crujientes.
- Salpimentad y añadid las lentejas cocidas, mezclad un poco y retirad del fuego.
