Llenties amb bròcoli i xiitakes
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 150 g de llenties caviar
- Vinagre de poma
- 1 gra d’all
- 1 fulla de llorer
- 1 ceba grossa
- Oli d’oliva verge extra
- 300 g de xiitakes
- 1 bròcoli
- Sal
- Pebre negre
- Poseu les llenties en remull 12 h, amb un raig de vinagre de poma.
- Escorreu-les i coeu-les en aigua, amb l’all sencer i el llorer, amb un bull suau, fins que siguin cuites, uns 30 min. Reserveu-les.
- Peleu la ceba i talleu-la a cubs petits. Daureu-la amb oli a la cassola, a foc baix, fins que sigui rossa.
- Netegeu els bolets amb un drap humit, traieu-ne el tronc i lamineu-los.
- Talleu el tronc del bròcoli a bastonets i reserveu-los amb els bolets. Separeu els arbrets i reserveu-los a part.
- Quan tingueu la ceba a punt, afegiu-hi els bolets i el tronc de bròcoli. Coeu-ho 5 min i poseu-hi els arbrets. Deixeu-los-hi uns minuts, perquè quedin cruixents.
- Salpebreu-ho i incorporeu-hi les llenties cuites, remeneu-ho una mica i retireu-ho del foc.
