Preparación
- Secar el bacalao y enharinarlo. En una sartén, poner aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, añadir el bacalao. Cuando esté dorado por los dos lados, retirar y reservar.
- En el aceite de haber frito el bacalao, poner el ajo picado. Cuando esté dorado, añadir la pimienta roja dulce y esperar a que empiece a hervir. Añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y poner la taza de agua.
- Subir el fuego. Cuando hierva, verter sobre el bacalao.