Preparación

  1. Triturar las fresas y la mitad del azúcar con el túrmix. Colarlo y reservarlo.
  2. Poner al remojar la gelatina en agua fría. Disolverla con la leche caliente y mezclarla con las fresas.
  3. Montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar e incorporarlas con suavidad a la preparación anterior.
  4. Semimontar la nata e incorporarla con suavidad a la mousse.
  5. Disponer la mousse en las copas de servir y reservarla en la nevera un mínimo de 4 horas.
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