Preparación
- Para la pannacotta: remojar las hojas de gelatina en agua fría.
- Infusionar la nata con el azúcar y la vainilla. Antes de que hierva, añadir la gelatina muy escurrida y removerlo bien para que se disuelva. Colocarlo en copitas de cóctel y dejarlo enfriar en la nevera.
- Para la compota: mezclar todos los ingredientes en una cazuela y ponerla a cocer a fuego lento 10-15 min. Enfriarlo.
- Para el crumble: hacer una masa con todos los ingredientes y dejarlo reposar una noche.
- En una bandeja de horno con papel sulfurado, deshacer en trocitos la masa. Dejarlo cocer en el horno 5-6 min a 180 ºC.
- Repartir la compota en las copas, encima colocar una bola de sorbete y decorarlo con el crumble.