Cada viernes, Gessamí Caramés presenta un plato dulce en el programa Cuines, de Tv3. Con un largo recorrido, como pastelera y barista, le pedimos que nos preparara un pastel para el vigésimo cumpleaños del CUINA, y nos hizo esta versión de cheesecake tan buena!
Preparación
- Para la base: fundir la mantequilla al microondas. Con la ayuda de una picadora, picar el resto de ingredientes de la base.
- Mezclar la mantequilla con las galletas y los frutos secos picados hasta que la mezcla quede muy integrada.
- En un molde redondo de 25 cm de diámetro forrado con papel sulfurado, extender la base de galleta, muy prensada con una cuchara. Tiene que hacer medio dedo de altura. Reservar el molde al congelador.
- Para el relleno de queso: con un túrmix, triturar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
- Sacar el molde del congelador y llenar con la mezcla de queso. Poner el pastel en el horno caliente, a 200 ºC, y cocer 30 min.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente. Dejar en la nevera un mínimo de 6 h antes de consumir.
- Opcionalmente, acabar con mermelada de frutas del bosque y frutas del bosque frescas.
