Cada divendres, Gessamí Caramés presenta un plat dolç al programa Cuines, de TV3. Amb un llarg recorregut, com a pastissera i barista, li vam demanar que ens preparés un pastís per al vintè aniversari del CUINA, i ens va fer aquesta versió de cheesecake tan bona!
Preparació
- Per a la base: foneu la mantega al microones. Amb l’ajuda d’una picadora, piqueu la resta d’ingredients de la base.
- Barregeu la mantega amb les galetes i la fruita seca picada fins que la mescla quedi ben integrada.
- En un motlle rodó de 25 cm de diàmetre folrat amb paper sulfurat, esteneu la base de galeta, ben premsada amb una cullera. Ha de fer mig dit d’alçada. Reserveu el motlle al congelador.
- Per al farciment de formatge: amb un túrmix, tritureu tots els ingredients fins que tingueu una barreja homogènia.
- Traieu el motlle del congelador i ompliu-lo amb la mescla de formatge. Poseu el pastís al forn calent, a 200 ºC, i coeu-lo 30 min.
- Deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Deixeu-lo a la nevera un mínim de 6 h abans de consumir-lo.
- Opcionalment, podeu acabar-lo amb melmelada de fruites del bosc i fruites del bosc fresques.
