Preparación

  1. Freír la berenjena, cortada en dados, con poco aceite. Hidratar las ñoras haciéndolas cocer con agua a fuego lento, 10 min.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y triturar.
  3. Servir acompañado con gajos de coliflor, zanahoria o calabacín cortados en juliana, o con pan.
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