1. Lavad y cortad a tiras un pimiento verde. Sofreídlo ligeramente con un poco de aceite en una paella a fuego mediano-alto.
2. Salpimentad los filetes de lomo de cerdo y cocinadlos en la misma paella donde habéis frito el pimiento junto con un grano de ajo picado hasta que estén muy cocidos y cojan un tono dorado.
3. Cortad a láminas cuadradas el queso Emmentaler AOP.
4. Para montar el pepito, utilizad un pan rústico de barra. Cortadlo a la mitad y llenadlo con el lomo de cerdo, el pimiento verde y las láminas de Emmentaler AOP.